煮物の器に残った汁。とてもおいしいので、残してしまうのはもったいないけど、それを飲んでしまうと卑しいと思われるのではないかと心配です。そんなことはありません。箸を置き、器を両手で持って飲み干してもかまいません。煮物をいただくときは、気をつけないと汁がホクホクと落ちてしまいます。器を手に持つか、器のフタをひっくり返して、それで受けるようにしながら煮物を口に運ぶと、お膳を汚す心配がなくなります。「天ぷら」は、盛りつけの手前から順に食べる。お皿にきれいに盛られて出される天ぷらですが、好きなものから食べてよいとか、好きなものを最後に残すように食べてよいというわけではありません。実は、手前に味の淡泊なもの、奥に昧の濃いものが盛りつけてあって、食べて欲しい順番が考えられているのです。できるだけ盛りようにして、手前から箸をつけていくのがきれいな食べ方です。天つゆの器は、手に持つ天ぷらをいただくとき、置いたままの天つゆの器に口を近づけてしまうと、犬食いの状態になって見苦しいものです。天つゆがポタポタとしたたり落ちないようにいただくには、天つゆの器は必ず手に持つようにしましょう。天つゆには一口食べる分だけつけるもので、天ぷら全体を天つゆにひたしてしまうものではありません。大根おろしなどの薬味は、はじめに全部入れてしまってもかまいません。
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